Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
у знайденому
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (3)Журнали та продовжувані видання (1)Реферативна база даних (15)Авторитетний файл імен осіб (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Погарська В$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 56
Представлено документи з 1 до 20
...
1.

Павлюк Р. Ю. 
Біотехнологія кисломолочних напоїв з використанням сколотини та добавок із пряних овочів [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. В. Хоменко, К. В. Кострова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 4(10). - С. 53-57. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_4-10_14
Розроблено біотехнологію одержання функціональних кисломолочних напоїв на основі сколотини з використанням як інновації домішок із коренів хрону, селери, імбиру та часнику у формі швидкозамороженого наноструктурованого пюре та екстрактів з нетрадиційної лікарської та пряно-ароматичної рослинної сировини, які характеризуються рекордним вмістом біологічно активних речовин.
Попередній перегляд:   Завантажити - 690.565 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
2.

Павлюк Р. Ю.  
Інноваційні технології вітамінного плодово-ягідного морозива з використанням заморожених дрібнодисперсних добавок з рослинної сировини [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 4(10). - С. 57-62. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_4-10_15
Науково обгрунтовано та розроблено інноваційну технологію натурального вітамінного плодово-ягідного морозива з використанням заморожених дрібнодисперсних домішок (ДДД) у формі наноструктурованого пюре з рослинної сировини. Підібрано рецептурний склад, досліджено вміст біологічно активних речовин у нових видах морозива за збагачення рослинними домішками. Як інновацію у процесі одержання заморожених ДДД використано кріогенне "шокове" заморожування та низькотемпературне подрібнення.
Попередній перегляд:   Завантажити - 918.696 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
3.

Погарська В. В. 
Функціональні комбіновані добавки з молочної сироватки, каротиноїдів із гарбуза та рослинних антиоксидантів [Електронний ресурс] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, А. А. Берестова, Д. О. Глубокий, Н. І. Підгорна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 20-25. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_6
Попередній перегляд:   Завантажити - 571.931 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Павлюк Р. Ю. 
Вплив кріогенного заморожування ягід з різними швидкостями на вегетативні форми мікроорганізмів [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, Л. М. Соколова, В. В. Погарська, Т. В. Крячко, Н. П. Максимова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 31-39. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_8
Попередній перегляд:   Завантажити - 802.688 Kb    Зміст випуску     Цитування
5.

Павлюк Р. Ю. 
Активація рослинних біологічно активних речoвин та біополімерів фізичними методами [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, Н. В. Дібрівська, В. В. Погарська, В. В. Яницький, В. А. Афанасьєва, Т. В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 60-68. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_12
Проаналізовано новий спосіб активації біологічно активних речовин (БАР) та біополімерів плодово-ягідної сировини з використанням попередньої обробки у вихровому шарі феромагнітних часточок змінного електромагнітного поля, зокрема, магнітної складової, перемішування та подрібнення, в апараті ВА-100. Описано процес подрібнення дикорослих ягід під час одержання пастоподібних функціональних напівфабрикатів домішок, який виявляється у більш повному вилученні БАР зі зв'язаного стану в нанокомплексах з біополімерами у вільний та деструкції біополімерів - пектинових речовин, їх трансформації в розчинну форму та одержання напівфабрикатів з більш високими драглетвірними властивостями, розкрито механізм даного процесу.
Попередній перегляд:   Завантажити - 955.985 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
6.

Павлюк Р. Ю. 
Кріогенне заморожування під час отримання функціональних каротиноїдних добавок з гарбуза [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. С. Маціпура, Т. С. Маціпура, Н. О. Черноморд // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 69-74. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_13
Попередній перегляд:   Завантажити - 535.496 Kb    Зміст випуску     Цитування
7.

Павлюк Р. Ю. 
Низькотемпературна активація гідрофільних властивостей каротиноїдів під час переробки каротиновмісних овочів [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосева, Н. П. Максимова, А. С. Маціпура // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 75-81. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_14
Попередній перегляд:   Завантажити - 613.674 Kb    Зміст випуску     Цитування
8.

Павлюк Р. Ю. 
Нанотехнології добавок із хлорофіловмісних овочів з рекордним вмістом хлорофілу та інших БАР з використанням механодеструкції [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. В. Коробець, Н. П. Максимова, О. В. Гапонцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 23-33. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_6
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.199 Mb    Зміст випуску     Цитування
9.

Павлюк Р. Ю. 
Розробка функціонального оздоровчого морозива з використанням наноструктурованих кріопаст із плодоовочевої сировини з рекордним вмістом БАР [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Крячко, А. А. Берестова, Д. О. Глубокий, Н. П. Максимова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 41-48. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_8
Попередній перегляд:   Завантажити - 887.788 Kb    Зміст випуску     Цитування
10.

Погарська В. В. 
Функціональні оздоровчі плавлені сири, збагачені наноструктурованими добавками із хлорофіловмісних овочів та прянощів [Електронний ресурс] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. В. Коробець, О. О. Юр'єва, Н. П. Максимова, Л. М. Череватенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 74-81. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_13
Попередній перегляд:   Завантажити - 865.3 Kb    Зміст випуску     Цитування
11.

Павлюк Р. Ю. 
Нове про вплив низькотемпературної кріодеструкції та "шокового" заморожування на активність окиснювальних ферментів плодів та овочів [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Крячко, С. М. Лосєва, А. С. Маціпура, Д. О. Глубокий, C. С. Стоєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 82-90. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_14
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.268 Mb    Зміст випуску     Цитування
12.

Павлюк Р. Ю. 
Нанотехнології гомогенізованих оздоровчих сиркових продуктів, збагачених наноструктурованими каротиноїдними БАД [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Д. О. Глубокий, К. С. Балабай // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 2. - С. 3-11. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_2_3
Попередній перегляд:   Завантажити - 378.93 Kb    Зміст випуску     Цитування
13.

Павлюк Р. Ю. 
Інноваційні технології розробки нових видів морозива для оздоровчого харчування [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова, Н. П. Максимова, І. С. Юрченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 2. - С. 36-44. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_2_7
Попередній перегляд:   Завантажити - 337.018 Kb    Зміст випуску     Цитування
14.

Павлюк Р. Ю. 
Розробка технології наноструктурованих хлорофіловмісних добавок із зелені петрушки та кропу з використанням механодеструкції та механоактивації [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. В. Коробець, Д. М. Козюрін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 2. - С. 44-52. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_2_8
Попередній перегляд:   Завантажити - 280.733 Kb    Зміст випуску     Цитування
15.

Погарська В. В. 
Нове про вплив різних технологічних чинників на трансформацію каротиноїдів у гідрофільну форму [Електронний ресурс] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, В. Г. Лук’янова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 2. - С. 53-62. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_2_9
Попередній перегляд:   Завантажити - 410.745 Kb    Зміст випуску     Цитування
16.

Павлюк Р. Ю. 
Інноваційні технології натуральних вітамінних добавок із ягід та нових видів заморожених молочно-рослинних десертів [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Г. В. Носіченко, Ю. П. Какадій, Г. І. Ізотова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 2. - С. 62-71. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_2_10
Попередній перегляд:   Завантажити - 297.112 Kb    Зміст випуску     Цитування
17.

Погарська В. В. 
Стабілізація каротиноїдів у порошкоподібних добавках із використанням натуральних антиоксидантів [Електронний ресурс] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Савченко О. О. Максимова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 2. - С. 71-79. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_2_11
Попередній перегляд:   Завантажити - 392.11 Kb    Зміст випуску     Цитування
18.

Павлюк Р. Ю. 
Інноваційні технології заморожених комбінованих сирково-рослинних десертів на основі сколотин та каротиноїдних добавок [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Архіпов, Л. В. Руда // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 1. - С. 34-41. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_1_7
Попередній перегляд:   Завантажити - 229.386 Kb    Зміст випуску     Цитування
19.

Павлюк Р. Ю. 
Нове в технології отримання заморожених ягід та пюре з рекордними характеристиками [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Г. В. Носіченко, Ю. П. Какадій, Л. М. Соколова, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2013. - Вип. 1(1). - С. 3-9. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2013_1(1)__3
Попередній перегляд:   Завантажити - 267.761 Kb    Зміст випуску     Цитування
20.

Павлюк Р. Ю. 
Нанотехнології в сироробній промисловості, засновані на процесах заморожування і низькотемпературної механодеструкції [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр’єва, Ю. Г. Наконечна, В. А. Бондаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2013. - Вип. 1(1). - С. 9-18. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2013_1(1)__4
Попередній перегляд:   Завантажити - 388.684 Kb    Зміст випуску     Цитування
...
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського